ietro Sontamaria è ricercatore dell'Università degli Studi di Bari "Aldo Moro". Si occupa di produzione e qualità degli ortaggi allevati con tecnologie innovative ecocompatibili. Autore di oltre duecento pubblicazioni. Ha curato libri di orticoltura, coltivazioni senza suolo e recupero di biomasse spioggiate. Presso Levante editori ha pubblicato (con Vito V. Bianco e Rocco Mariani) Piante spontanee nella cucina tradizionale molese (2009).

È stato Assessore all'Agricoltura, Ecologia e Ambiente del Comune di Molo di Bari dal 2005 al 2010.