A Conversano il nuovo corso ITST Puglia โManagement dellโAlta Ristorazioneโ |
||
Il percorso formativo dellโIstituto Tecnico Superiore per lโIndustria e lโOspitalitร e del Turismo della Puglia patrocinato dal Comune di Conversano e con il supporto dellโI.P. Modugno Conversano, 31 ottobre 2023 - Sala Conferenze del Castello |
||
Filmato
|
||
๐ ๐๐จ๐ง๐ฏ๐๐ซ๐ฌ๐๐ง๐จ ๐ข๐ฅ ๐ง๐ฎ๐จ๐ฏ๐จ ๐๐จ๐ซ๐ฌ๐จ ๐๐๐ ๐๐ฎ๐ ๐ฅ๐ข๐
โ๐๐๐ง๐๐ ๐๐ฆ๐๐ง๐ญ ๐๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ฅ๐ญ๐ ๐๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐โ
๐ผ๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐ ๐๐๐๐๐๐ก๐๐ฃ๐ ๐๐๐๐โ๐ผ๐ ๐ก๐๐ก๐ข๐ก๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐โ๐ผ๐๐๐ข๐ ๐ก๐๐๐ ๐ ๐โ๐๐ ๐๐๐ก๐๐๐๐ก๐ฬ ๐ ๐๐๐ ๐๐ข๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐ ๐๐๐ก๐๐๐๐๐๐๐ก๐ ๐๐๐ ๐ถ๐๐๐ข๐๐ ๐๐ ๐ถ๐๐๐ฃ๐๐๐ ๐๐๐ ๐ ๐๐ ๐ ๐ข๐๐๐๐๐ก๐ ๐๐๐๐โ๐ผ.๐. ๐๐๐๐ข๐๐๐
Presentato nella Sala Convegni del Castello di Conversano il biennio di alta formazione ITS 2023 โ 2025 in โManagement dellโalta ristorazioneโ dellโIstituto Tecnologico Superiore per lโIndustria e lโOspitalitร e del Turismo Allargato della Puglia, patrocinato dal Comune di Conversano, con il supporto dellโI.P. Domenico Modugno di Polignano a Mare. Enti e partner privati del campo della ristorazione stellata hanno preso parte alla conferenza di presentazione.
Presenti per il Comune di Conversano il Sindaco Giuseppe Lovascio, il Presidente del Consiglio comunale Carlo Gungolo, lโAssessore alle Attivitร Produttive Tiziana Palumbo, la Presidente della 2^ Commissione Attivitร Produttive Daniela Martino e lโAssessore alla Pubblica Istruzione Francesca Lippolis.
Ad illustrare nel dettaglio il progetto sono stati: Giuseppa Antonaci, Presidente ITST Puglia; Walter Margiotta, Direttore Generale ITST Puglia; Luigi Triggiani, Segretario generale di Unioncamere Puglia; Margherita Manghisi, Dirigente scolastica I.P. Domenico Modugno di Polignano a Mare โ Conversano โ Noicattaro; Antonello Magistร titolare del ristorante Pashร di Conversano.
๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐โ๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐
Formare figure professionali altamente qualificate per contribuire allo sviluppo turistico del territorio locale e garantire agli allievi un titolo di studio immediatamente spendibile nel mondo del lavoro.
Questo lโobiettivo di tutti i partner della Fondazione ITS Academy per il Turismo ed i Beni Culturali della Puglia che hanno fortemente voluto ed hanno preso parte alla progettazione del percorso di alta specializzazione con sede a Conversano.
Gli ITS, la cui recente riforma รจ contenuta nella legge del 15 luglio del 2022 n. 99, sono Academy di Alta Specializzazione Tecnologica istituite dal Ministero dell'Istruzione, facenti parte del segmento di istruzione terziaria professionalizzante. La filiera dellโAlta Formazione terziaria, in precedenza presidiata, nel sistema ordinamentale italiano solo dalle Universitaฬ, dai Politecnici e dallโAFAM eฬ stata completata con le Accademy ITS uniformando il nostro sistema a quello di altri paesi.
La Fondazione ITS per il Turismo ed i Beni Culturali della Puglia, nata a Lecce, รจ operante in tutta la Regione e questโanno รจ approdata a Conversano, dove il partenariato racchiude i ristoranti stellati come quello di Antonello Magistร . LโITS opera da sempre in sinergia con le scuole, le imprese, le associazioni, gli enti pubblici, le universitร ed i centri di ricerca, ponendosi come ponte tra le diverse istituzioni, per favorire un incontro produttivo tra domanda e offerta di occupazione, creando in cooperazione con esse profili validi ed innovativi, preparati anche per lโauto-imprenditorialitร .
Il percorso per โManagement dellโAlta Ristorazioneโ eฬ declinazione territoriale della figura nazionale di โ5.1.2. Tecnico superiore per la gestione di strutture turisticoโricettiveโ. Eโ una figura che gestisce tutte le attivitaฬ legate alla ristorazione, nellโambito di strutture alberghiere e ristorative e, piuฬ in generale, nelle diverse forme attraverso cui si esprime unโofferta ristorativa (catering, eventi enogastronomici, etc.). Il profilo proposto coniuga gli aspetti manageriali relativi alla conduzione dellโimpresa ristorativa con quelli tecnici legati alla produzione dei pasti.
Il taglio formativo eฬ manageriale e il progetto punta a formare personale in grado di elaborare e realizzare proposte enogastronomiche e menuฬ, valorizzando le eccellenze tipiche locali sia in presenza del cliente che attraverso il mondo web e social. Un profilo che interpreta e soddisfa i bisogni e le richieste della committenza, coniugando il rispetto della materia prima con metodi di preparazione innovativi, con particolare attenzione agli aspetti nutrizionali ed alimentaristici, organolettici e merceologici dei prodotti per arrivare alla frontiera della nutraceutica e mettere in relazione il buon cibo ed il vivere sano.
Il percorso รจ articolato in due anni di didattica laboratoriale ed esperienziale, il cui 40% del monte ore totale รจ svolto in stage. Il percorso ITS di โManagement dellโAlta Ristorazioneโ nasce grazie alla stretta e proficua collaborazione tra importanti realtร istituzionali, scuole, enti ed associazioni del territorio, in primis con lโIP di Polignano a Mare e con la Dirigente Margherita Manghisi.
LโITS Academy Turismo e Beni Culturali della Regione Puglia (ITST) si รจ classificato al primo posto a livello nazionale nellโarea Tecnologie Innovative per i Beni e le Attivitร Culturali โ Turismo del sistema terziario di istruzione tecnologica, un riconoscimento proveniente dal monitoraggio nazionale del Ministero dellโIstruzione e del Merito 2023, giunto anche in virtรน dei livelli occupazionali raggiunti al termine dei percorsi formativi.
|